不少杭州人在这个时节最期待的美食却鲜有人问津，原因竟是.....

前几天，朋友送了志玲几张蟹券，说，正好要中秋了，这个时候吃蟹才是最好的。志玲这才意识到，随着气温开始回落，不知不觉已经到了大闸蟹上市的时候，志玲对于这道美味也是非常期待了。可惜蟹券还得有段时间才能领，于是志玲决定去菜市场看看，现在市场里大闸蟹的情况到底如何。

 骆家庄农贸市场 

志玲溜达了一圈，基本上每个水产摊位都有在卖大闸蟹，有的是用网兜装着，有的是散养在用玻璃盖着的泡沫盒里。但是每一家摊位上，在卖的大闸蟹数量都不多。而价格则是高低都有，大多都在50元/斤-60元/斤之间。

一位摊主告诉志玲，现在六月黄基本都下了，也就零星几家在卖，距离大闸蟹大量上市还得要半个月左右，也就差不多到国庆的时候。今年这个大闸蟹的价格目前来说和往年并没有相差多少，尤其是现在这一批大闸蟹还处于刚上市的状态，价格高是正常的。

现在市场里的螃蟹相对于前几天，已经有在降了，“大闸蟹现在是刚上第三天，昨天是60，今天是55一斤了。你要的话可以给你便宜一点。”摊主从盒里挑出了一只蟹拿给志玲，张牙舞爪的十分活泼。

摊主说，他这里的蟹都是从太湖过来的，吃螃蟹第一想到的一定是阳澄湖大闸蟹，但今年阳澄湖的蟹要等到9月21号才开捕，所以现在市面上的蟹基本上都来自周边像太湖、洪泽湖，这些地方的蟹这两年开始也收到不少人的喜欢，毕竟真正的阳澄湖大闸蟹很难买到。

志玲也发现了一处价格很高的摊位，这里的蟹竟然要卖120元/斤，问过之后才知道，原来这么贵的蟹，还是属于没蜕壳的那一种。

摊主拿出来给看的时候，志玲能够明显感觉到，这壳比其他的螃蟹要厚实许多，“这种蟹，黄才是真的多。”摊主挑开尾部，“看到了吧，满满的黄，有些人就好这一口。黄多，当然贵了。”

 凤起农贸市场 

到的时候，刚过饭点，市场里的人不多，志玲发现，有的摊位上，还会把新鲜螃蟹的壳给拆开，放在旁边。为的就是给来往的人看，这蟹黄的量还是不少的。

志玲问了问这里的价格，其中一个摊位上母蟹是50元/斤，公的是55/斤，如果是按照个头来算，小一点的45元/斤，大一点的50/斤。摊主说，这些蟹都是从洪泽湖那边拿来的。

摊主说，接下来正好是吃母蟹的时候，有句话叫“九雌十雄”，也叫“九月团脐十月尖”。团脐是母蟹，尖脐的是公蟹。意思就是农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。这是因为公蟹长的慢，要到十月份才有好的蟹膏。

一位大爷正好也在边上，听到现在大闸蟹的价格后，嘴里嘟囔着：“哦呦，现在这么贵呀，还是等一段时间好了，下次再来。”

志玲了解到，全国大部分大闸蟹的来源都是江苏一带。而由于今年连绵的雨水和洪灾，大闸蟹的产量相对下降，价格相比往年会有一定的上涨，尤其是在中秋节节前后。所以即使螃蟹大量上市后价格会下来一些，但价格并不会低到哪里去。

“你现在来买蟹啊，其实不是时候。”一位摊主讲，“现在正好是卡中间的时候，六月黄刚下市，分量足一点的大闸蟹还要一段时间才有。”说着说着便拿起一只蟹递过来，要志玲掂量掂量。“蟹啊，不好买，你看腿这里啊，还有肚子这里，你要是看的不仔细，买回去蒸了之后你就会发现，都是水，没有肉的。”

 永辉超市 

除了农贸市场，志玲也去了永辉超市，看一看超市里的情况是怎么样的。虽然现在只有少数的大闸蟹上市，但是这并不影响超市把大闸蟹放在生鲜区域最显眼的位置。志玲远远的就能看见，用草绳捆好的蟹，一只一只非常整齐的码在货架上。

不同于农贸市场里的论斤买，永辉超市里则是按只来卖。永辉超市里的价格是19.8元/只，价格牌上没有写产地哪里，虽然这些蟹看上去基本上大小一致，但是牌上也没有写明分量着实有些令人疑惑。

 盒马鲜生 

去之前，志玲先在盒马的app上看了一眼，平台上的大闸蟹都是母的，根据大小分为了三档，1.8-2.2两的是19.9元/只，2.3-2.6两的是33.9/只，2.8-3.2两的是69.9元/只，和菜市场里的相比，着实贵了不少。

来到线下门店后，志玲发现，在水产区域的货架上展出的，只有app上19.9元的那一档，和永辉超市一样，这里的大闸蟹也都是被乖乖捆着，十分整齐的码成一排。

同时也有拆开的蟹，用保鲜膜包着放在一边，看上去蟹黄也是不少。

总的来说，虽然大闸蟹已经开始上市，但是现在偏高的价格还是劝退了不少市民，志玲能够看到有人会问价格，但却没有看到真正买的。大家再等上半个月左右，等到国庆加中秋的双节假期，那时候就差不多了。

梭子蟹即将下市

最后想尝一波鲜的人还不少

志玲在菜市场逛的时候发现，买大闸蟹的人很少，但是梭子蟹却一直有人在买。

今年梭子蟹的价格如同坐过山车一般上上下下的。还记得刚上市的时候蟹的价格就比往年要高，等到舟山开渔，终于是降到了二十多一斤的价格。结果因为台风，这价格又上去了，之后就一直保持着居高不下的价格。

志玲在两家农贸市场都问了问价格，小一点的在45-48元/斤，大一点的要50元/斤往上。一位摊主说，虽然梭子蟹的价格一天一个样，但目前的价格基本上就是今年的最低价了。“再等到过段时间大闸蟹上来了，梭子蟹就差不多没了，到时候啊还要贵。”摊主拿起一只梭子蟹，捏了捏说，“就趁这段时间买几只好了，现在肉是真的厚实。”

也有人会买一些死掉的梭子蟹，价格会便宜不少，在30元/斤左右。摊主说，“也就这个梭子蟹还能卖死的，大闸蟹可不行哦，这个大闸蟹死了之后啊，有那个毒素的，烧熟了也不行，所以要趁新鲜的时候吃。”

可用蟹券领蟹的人，通常会遇到一个问题，那就是蟹券一领就是八只十只，一下子又吃不完，那怎么办呢？面对这样的疑惑，摊主告诉志玲，“把捆好的大闸蟹放在冰箱的冷藏柜里，然后用湿毛巾盖上就行啦，这样能保存一两天时间。”

你们喜欢吃大闸蟹吗？

你们家又有哪些河蟹的独家做法

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来源：19楼（my19lou）部分内容整理自19楼论坛、知乎

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